طرز تهیه «کیک سیب» با روشی جدید

کیک سیب, سابقه سنتی طولانی در بسیاری از کشورها دارد. آب سیب شیرین, یک ماده غیر معمول است که به نوع جدید کیک سیب اضافه می نمایند.

مواد لازم:

    کره به صورت تکه های ریز خرد شده: 100 گرم
    آرد بکینگ پودردار: 225 گرم
    بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
    شکر دانه ریز : 75 گرم
    سیب خشک, خرد شده: 50 گرم
    کشمش: 75 گرم
    آب سیب شیرین: 150 گرم
    تخم مرغ, زده شده: 1 عدد
    تمشک: 175 گرم

طرز تهیه:

1. کف یک قالب کیک گرد به قطر 20 سانتیمتر را چرب نموده و کاغذ روغنی بیاندازید.

2. در یک کاسه آرد و بکینگ پودر را الک نموده و هم بزنید و کره را با نوک انگشت با آرد ورز دهید تا به شکل خرده های نان دربیایند.

3. شکر, سیب خشک خرد شده و کشمش را به کاسه اضافه نموده و هم بزنید.

4. آب سیب و تخم مرغ را بیافزایید و خوب هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شوند. تمشک را خیلی آرام طوری که خرد نشوند به مخلوط اضافه نموده و هم بزنید.

5. مخلوط را درون قالب کیک آماده شده, بریزید.

6. کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت 190 درجه سانتیگراد یا 375 درجه فارنهایت و یا عدد 5 فرهای گازی به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا پف نماید , بالا بیاید و طلایی رنگ شود.

7. بگذارید کیک درون قالب بماند تا خنک شود. سپس آن را روی سینی مشبک فلزی برگردانید. پیش از سرو, اجازه دهید کیک کاملا سرد شود.